6月1日(土)ジビエカフェ開催のお知らせ

6月1日(土)大山夏山開き前夜祭の特別企画として、コモレビトサンセットカフェは、1日限定でコモレビトジビエカフェになります。

ジビエカフェでは、人気メニュー3品(ビッグマウンテンバーガー、ピリ辛タコライス、メンチカツサンド)を、レシピはそのままに、食材として大山産イノシシ肉を使用して提供します。

<企画の概要について>

  • 「ほうきのジビエ推進協議会」さんとのコラボ企画です。
  • 目的は、大山産イノシシ肉の味に親しんでもらい、ジビエ普及につなげることです。大山産のイノシシ肉は想像している以上に臭みがなく、美味しいことを体験してもらいたいと思います。
  • 店内には、大山産イノシシについてわかりやすく解説する特設展示もします。

<営業時間>

2019年6月1日(大山夏山開き前夜祭)

11時30分〜15時:ジビエフード&ドリンク
15時〜17時:特製かき氷&ドリンク:
17時〜19時:ジビエフード&ドリンク(フードは売り切れ次第終了)

場所:コモレビトサンセットカフェ(大山町大山45-5)

<提供するメニューについて>

  • ビッグマウンテン・ジビエバーガー(ポテト&ドリンクセット)
    •  バーガーのソースは、デミソース/照り焼きソース/オニオングレービーソースから選べます。
  •  ピリ辛ジビエタコライス(ポテト&ドリンクセット)
  •  ジビエメンチカツサンド(ドリンクセット)
  • その他、ドリンクメニューは通常メニューを提供します。地産の材料を使った特製かき氷も提供しておりますので、食後などにこちらもお試しください。

 

 

抹茶あずきミルクのかき氷

(長田茶店の抹茶、自家製餡、白バラ牛乳で作った自家製練乳を使用)

 

<肉の臭みについて>

  • 野生のイノシシ肉は、死ぬときに苦しんだり、死んでから時間が経っていたりすると臭みは強くなりますが、今回使う肉は、大山ジビエ工房さんのお肉で、大山町の猟師さんが罠で捕獲して、手早く処理していますので、驚くほど臭みがありません。
  • キッチンスタッフが実際に調理をした感想としては、イノシシ肉に比べると、普通の豚肉の豚臭さの方が気になるくらいだそうです。

<肉の味について>

  • イノシシ肉の味の特徴は、肉の味がしっかりしていて濃厚であることと、脂がしつこくなく甘みがあることです。